इवेंट कैटरिंग

हम दुबई में इवेंट्स और प्रोडक्शन के लिए कैटरिंग करते हैं: शादियाँ, गार्डन रिसेप्शन, ब्रांड लॉन्च और फ़िल्म सेट। शादी का बुफ़े दिखने के लिए होता है। फ़िल्म सेट की क्राफ़्ट टेबल को वाइड शॉट से बाहर रहना होता है। हम दोनों चलाते हैं, और खाने की योजना दिन के हिसाब से बनाते हैं, उल्टा नहीं।

तीन सवाल जिनसे कोटेशन शुरू होता है

• संख्या: मेहमान या क्रू, और क्या संख्या तय है।
• खान-पान: शाकाहारी, वीगन, एलर्जी, और कोई भी धार्मिक या सांस्कृतिक ज़रूरत।
• दिखना: क्या खाना इवेंट के लुक का हिस्सा है, या उसे पर्दे के पीछे रहना है?

फ़ॉर्मेट

बैठी डिनर, बुफ़े, कैनपे, फ़ैमिली-स्टाइल टेबल, और लाइव कुकिंग स्टेशन जब ब्रीफ़ और वेन्यू अनुमति दें। ब्रांड लॉन्च के लिए हम ऐसा खाना प्लान करते हैं जो खड़े होकर, एक हाथ से, सफ़ेद कपड़े ख़राब किए बिना खाया जा सके। शादियों के लिए हम सर्विस को रस्म और भाषणों के इर्द-गिर्द प्लान करते हैं, ताकि मेहमान तैयार हों तो खाना भी तैयार हो।

वेन्यू, बिजली और गर्मी

होटलों की आम तौर पर अपनी रसोई और बाहरी कैटरिंग के नियम होते हैं, इसलिए हम पहले वेन्यू की नीति जाँचते हैं। गार्डन, विला और रेगिस्तानी जगहों को बिजली, पानी, छाया और किसी भी लाइव स्टेशन के लिए सुरक्षित जगह चाहिए। गर्म महीनों में बाहरी सर्विस शाम की शुरुआत के लिए प्लान होती है, छायादार होल्डिंग एरिया और भरपूर पानी के साथ।

फ़िल्म क्रू को खाना

क्रू कैटरिंग की अपनी लय है: कॉल से पहले नाश्ता, सही समय पर पूरा लंच, और गर्मी में टिकने वाले स्नैक्स। हम इसे कैसे चलाते हैं, देखें ऑन-सेट कैटरिंग।