نقدّم الضيافة للفعاليات والإنتاجات في دبي: الأعراس وحفلات الحدائق وإطلاق العلامات التجارية ومواقع التصوير. بوفيه العرس صُنع ليُرى، وطاولة الوجبات الخفيفة في موقع التصوير يجب أن تبقى خارج اللقطة الواسعة. ندير الاثنين، ونخطط الطعام حول اليوم لا العكس.
الأسئلة الثلاثة التي يبدأ بها العرض
- العدد: ضيوف أم طاقم، وهل العدد ثابت.
- النظام الغذائي: نباتي، نباتي صرف، حساسية، وأي متطلبات دينية أو ثقافية.
- الظهور: هل الطعام جزء من شكل الفعالية، أم يجب أن يبقى خلف الكواليس؟
الأشكال
عشاء بمقاعد، وبوفيه، ومقبلات صغيرة، وموائد عائلية، ومحطات طهي حية حين يسمح الطلب والمكان. لإطلاق العلامات التجارية نخطط طعاماً يؤكل وقوفاً وبيد واحدة من دون أن يفسد ثوباً أبيض. وللأعراس نخطط الخدمة حول المراسم والكلمات، ليكون الطعام جاهزاً حين يكون الضيوف جاهزين.
المكان والكهرباء والحر
للفنادق عادة مطابخها وقواعدها بشأن الضيافة الخارجية، لذلك نتحقق أولاً من سياسة المكان. أما الحدائق والفلل والمواقع الصحراوية فتحتاج إلى كهرباء وماء وظل ومساحة آمنة لأي محطة حية. وفي الأشهر الحارة نخطط الخدمة الخارجية لبداية المساء، مع مناطق حفظ مظللة وماء وفير.
إطعام طاقم تصوير
لضيافة الطاقم إيقاعها الخاص: فطور قبل موعد الحضور، وغداء حقيقي في الوقت المناسب، ووجبات خفيفة تصمد في الحر. انظر الضيافة في موقع التصوير لترى كيف ندير ذلك.
أسئلة
- هل يمكنكم الطهي في موقع الفعالية؟
- نعم، بمحطات حية حين يحتاجها الطلب ويسمح بها المكان. نتأكد من الكهرباء والماء والتهوية وقواعد المكان قبل أن نعد بشواية حية.
- هل يمكنكم تقديم الضيافة لفعالية في الصحراء؟
- نعم، إن كان الوصول والظل متاحين فعلاً. تحتاج الضيافة الصحراوية إلى مركبات تصل إلى الموقع، وماء، ومولدات، وخطة مبكرة للحر.
- هل تقدمون الضيافة للأعراس فقط أم للفعاليات المؤسسية أيضاً؟
- للاثنين: الأعراس وحفلات الحدائق وإطلاق العلامات التجارية والفعاليات المؤسسية ومواقع التصوير. أخبرنا بالشكل والعدد.
- هل يمكنكم مراعاة المتطلبات الغذائية؟
- نعم. اذكر المتطلبات النباتية والحساسية والدينية في الرسالة الأولى لتُبنى القائمة حولها، لا لتُرقّع لاحقاً.
نحن جاهزون عندما تكون جاهزاً.